Солянка мясная


Немного из истории:

Солянка либо селянка — блюдо русской кухни, суп  на крутом мясном, рыбном или грибном бульоне с острыми приправами.
Солянки бывают трёх видов: мясные, рыбные и грибные. Основа солянки кисло-солено-острая из-за добавления таких компонентов, как: соленые огурцы, маслины, каперсы, лимон, квас. Солянка соединяет в себе компоненты и щей (капусты и сметаны), и рассольника (соленые огурцы, огуречный рассол). В мясные солянки идет обжаренное отварное мясо различных видов, солонина, копченые мясные и колбасные изделия. В рыбные солянки — отварная, соленая, копченая красная рыба (осетровые). Во всех солянках много пряностей: перца, петрушки и укропа. В русской кухне существует также другое блюдо с названием солянка, которое делается из тушёной капусты с мясом, рыбой или грибами. Историки доказывают, что до конца XIX века было распространено название «селянка», встречается оно и в произведениях художественной литературы той эпохи, а «солянка» появилась лишь в XX веке.


Читать дальше →

Сытный ужин

Свиные отбивные  с картошкой, запеченные в фольге

Основные ингредиенты блюда:

  • Свиные отбивные — 0,7кг
  • Картошка — 12 штук среднего или маленького размера
  • Сыр российский — 0,6 кг
  • Помидоры — 2 шт

Ингредиенты для соуса:

  • Майонез (или сметана)
  • Соленый огурец
  • Чеснок
  • Петрушка, укроп

Ингредиенты для маринада:

  • Майонез
  • Лук
  • Молоко

Читать дальше →